Optez pour des œufs cuits à la perfection, généreusement garnis d’une divine sauce mayonnaise maison subtilement mélangée aux jaunes râpés. Une explosion de saveurs à déguster avec gourmandise.
Œuf Mimosa
Œuf Mimosa
Ingrédients
- 3 œufs
- 1 jaune d'œuf
- 1 cuillère à soupe moutarde forte
- 4 cuillères à soupe vinaigre de vin
- 25 cl d'huile d'arachide
- Sel / Poivre
Instructions
- Faire cuire les œufs 10 minutes à l'eau bouillante. Les passer sous l'eau froide et les écaler. Les réserver.
- Ensuite, préparer une mayonnaise.
- Clarifier l'œuf en séparant le blanc du jaune.
- Mélanger la moutarde avec le jaune d'œuf avec un peu de sel et de poivre.
- Ajouter doucement l'huile sans cesser de remuer avec le fouet puis ajouter le vinaigre.
- Vérifier l'assaisonnement.
- Couper l'œuf en deux dans le sens de la longueur, retirer les jaunes et les passer au tamis.
- Ajouter les jaunes d'œuf à la mayonnaise. En garder un peu pour la décoration.
- Garnir les blancs avec cette préparation et parsemer de jaune d'œuf.
Notes
Rajouter quelques olives ou herbes fraîches finement ciselées en décoration.
Vous avez essayé cette recette ?Déposez votre note pour nous le faire savoir.
