De simples beignets au comté que vous pourrez servir en apéritif ou bien en entrée avec une salade verte.
Ingrédients
- 1/4 l de lait
- 4 œufs
- 50 gr de beurre
- 125 gr de farine
- 60 gr de comté
- Sel, poivre
- Huile de friture
Étapes
1/ Dans une casserole faire chauffer le lait, ajouter le beurre et porter à ébullition. Retirer du feu et ajouter la farine en remuant énergiquement avec un fouet. Remettre à cuire en remuant avec une cuillère en bois jusqu'à ce que la pâte se détache des parois (terme culinaire : dessécher ).
2/ Hors du feu, incorporer les œufs (l'un après l'autre) et remuer vivement avec l'aide d'une spatule pour obtenir une pâte lisse et souple. Couper le comté en lamelle ( ou le râper) et rajouter à la pâte, bien mélanger le tout.
3/ A l'aide d'une cuillère à café, former de petites boules ( en petite quantité) et faire frire dans une huile à 180°C jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Égoutter sur du papier absorbant. C'est prêt!
Astuce
Vous pouvez ajouter un peu de noix de muscade avec le comté.
