On remplace le riz par du quinoa, on garde le même principe de cuisson que pour le risotto sauf qu’ici on réalise un quinoasotto ; un plat original à essayer.
Quinoasotto
Quinoasotto
Instructions
- Rincer le quinoa et l'égoutter.
- Émincer l'oignon et le faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.
- Ajouter le quinoa, mélanger puis ajouter une louche de bouillon chaud. Remuer et laisser le quinoa absorber le liquide avant d'en rajouter.
- Continuer ainsi de suite jusqu'à la fin de cuisson du quinoa.
- Ajouter le chèvre frais et remuer. Tasser dans des cercles de dressage et servir très vite.
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