Découvrez la fraîcheur estivale avec un pain de poisson exquis, mêlant cabillaud, merlan, crevettes et bisque de homard. Une entrée raffinée à déguster bien frais, offrant une symphonie de saveurs marines pour égayer vos papilles.
Pain de poisson
Pain de poisson
Ingrédients
- 600 g filets de poisson (Cabillaud, Merlan ou autres au choix)
- 6 œufs
- 1 boîte de bisque de homard
- Crevettes roses décortiquées
Instructions
- Après avoir enlevé les petites arrêtes des filets de poisson, les faire cuire dans une eau frémissantes avec un court bouillon 4 à 5 minutes.
- Mélanger la bisque de homard avec les œufs battus en omelette.
- Rajouter les crevettes décortiquées. Mixer le poisson et le mélanger avec l'appareil précédent.
- Faire cuire dans un moule à cake à 180°C environ 45 minutes au bain marie. Vérifier la cuisson en piquant un couteau. Lorsque celui-ci ressort sec, votre pain de poisson est cuit. Servir des tranches accompagnées de citron ou de mayonnaise, vous pouvez également rajouter quelques crevettes sur l'assiette. A servir froid.
Notes
N'hésitez pas à rajouter les poissons que vous aimez. Ceci est la recette de base et vous pourrez en changer très facilement le goût selon le poisson utilisé. Bon appétit.
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