Soupe d’herbes aux fruits frais

Une recette pour rafraîchir, pour revitaliser. Cette alliance de menthe et de citronnelle éveillera vos papilles.


Découverte des ingrédients :

- 1 litre d'eau
- 200 grammes de sucre
- 2 branches de menthe fraîche
- 1 tige de citronnelle avec ses feuilles
- 2 cuillères d'anis en grain
- pêches
- abricots
- nectarines
- kiwis


Côté pratique :

Durée de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes (le temps de l’ébullition)

Nombre de personnes : 4 ou +

Niveau de difficulté : 04/10


Bonus ! 4 recettes au hasard :



1/ Portez à ébullition l’eau avec le sucre, la menthe fraîche, la citronnelle et l’anis. Réservez ensuite au frais pendant une journée.

2/ Pour les fruits, couper de petits dés (en brunoise ou macédoine) parsemer légèrement de sucre puis réserver au frigo pour que votre préparation soit fraîche.

3/ Pour le dressage, faire une timbale de fruit et la disposer au centre de l’assiette creuse puis verser la soupe autour.
Vous pourrez disposer une boule de glace sous forme de quenelle sur la timbale de fruit. Choisissez de préférence un sorbet pêche. Un parfum qui rappellera celui déjà présent dans votre assiette.