Un potage au potiron et ses croûtons maison !
Soupe au potiron et croûtons maison
Soupe au potiron et croûtons maison
Ingrédients
- 800 g potirons
- 1 oignon
- 20 g beurre
- 2 tablettes de bouillon de poule de sel, poivre, muscade
- 20 cl crème fraiche épaisse
- 1/2 baguette rassie de une cuillère à café d'huile
- 1 cuillère à café beurre ou margarine
Instructions
- Éplucher le potiron, coupez-le en gros dés.
- Éplucher l'oignon et coupez-le en rondelles.
- Faire fondre le beurre, rajoutez les oignons, le potiron, mettez-y les 100 cl d'eau et les 2 bouillons de volaille, mettez de la noix de muscade et laissez cuire 1/2 heure.
- Passez la soupe au mixeur et ajoutez la crème fraiche dans le bol du blender. Rectifiez si besoin l'assaisonnement.Pour les croûtons :.
- Couper le pain en tranches fines et ensuite les découper en petits rectangles.
- Faire chauffer l'huile et la margarine ou beurre, rajoutez les croûtons à feu vif et remuez vivement afin qu'ils colorent mais ne brûlent pas.
Notes
Pour les croûtons, vous pouvez aussi les réaliser au four de cette manière : Préchauffez votre four à 200 °C, déposer les fines tranches de pains sur une plaque avec du papier sulfurisé, rajouter un filez d'huile d'olive sur les tranches et des herbes de Provence. Surveillez la cuisson.
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