Salade de pommes de terre au boeuf cuit

Étapes

1/Laver les pommes de terre et les cuire une vingtaine de minutes dans de l'eau salée.

2/ Vérifier la cuisson à l'aide d'une pointe de couteau puis les égoutter et les laisser refroidir.

3/ Lorsque les pommes de terre sont froides, enlever la peau puis les couper en rondelles.

4/ Éplucher l'échalote et la ciseler. Ciseler également la ciboulette.

5/ Préparer la vinaigrette, dans un saladier, mélanger le vinaigre, la moutarde avec un peu de sel et de poivre.

6/ Ajouter l'huile d'arachide en remuant au fouet, vérifier l'assaisonnement.

7/ Mélanger les pommes de terre avec le bœuf cuit, l'échalote, la ciboulette et la vinaigrette. Servir bien frais.