Poisson feuilleté au saumon et poireaux

Name: Poisson feuilleté au saumon et poireaux
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Ingredients: 1 pavé de saumon; 2 petits poireaux; 1 oignon; 2 brins d'aneth; 1 peu de jus de citron; 1 cuillère à café moutarde; 2 cuillères à soupe crème; 1 pâte feuilletée

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Découvrez une création gourmande : un feuilleté de saumon et poireaux, sublimé par une sauce moutardée, le tout présenté en forme de poisson. Un plat qui marie saveurs délicates et esthétisme pour une expérience culinaire originale.

Poisson feuilleté au saumon et poireaux

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Temps de préparation 20

Temps de cuisson 45

Temps total 1 5

Portions

Ingrédients

1 pavé de saumon
2 petits poireaux
1 oignon
2 brins d'aneth
1 peu de jus de citron
1 cuillère à café moutarde
2 cuillères à soupe crème
1 pâte feuilletée

Instructions

Laver et couper en lanières les poireaux. Faire suer les oignons et ajouter les poireaux.
Pendant ce temps préparer la sauce : Mélanger la moutarde, le citron et la crème. Saler, poivrer et ajouter l'aneth. Décalquer et découper une image de poisson sur une feuille de papier afin d'être utilisée en tant que "pochoir". Sur la pâte feuilletée déposer votre pochoir de poisson. Découper tout autour de celui-ci sur la partie supérieure de la pâte étalée et le refaire une deuxième fois pour avoir un deuxième poisson afin de recouvrir le feuilleté.
Préchauffer le four à 180°C. Sur une première pâte mettre le pavé de saumon, les poireaux cuits ainsi que les oignons et verser la sauce à la moutarde-crème. Recouvrer avec la deuxième pâte feuilletée tout en pressant bien les bords en collant la pâte à l'aide d'eau ou de jaune d'œuf. Faire les écailles, l'œil à l'aide d'un couteau d'office et badigeonner la surface de jaune d'œuf. Enfourner le tout à 180°C pendant 45 minutes.