Découvrez le gratin aux aubergines très simple à réaliser et une très belle alliance entre ces légumes et la ricotta.
Gratin d’aubergines à la ricotta
Gratin d’aubergines à la ricotta
Ingrédients
- 7 aubergines
- 7 pommes de terre
- 5 tomates
- 250 g ricotta
- 6 œufs
- 250 ml lait
- 100 g fromage râpé
- Sel / Poivre
- Thym
- Farine
Instructions
- Laver et couper dans le sens de la longueur les aubergines. Pour les empêcher de noircir et pour qu’elles absorbent moins d’huile lorsque vous les faite frire, fariner-les.
- Eplucher, laver et couper en rondelles les pommes de terre. Mélanger 3 cuillères à soupe de farine avec sel et poivre et fariner les rondelles de pommes de terre.
- Ensuite, les faire frire.
- Dans un plat à gratin, mettre du papier sulfurisé. Laver et couper en tranches les tomates pour les mettre au fond du plat. Ajouter les pommes de terres frits. Saler, poivrer et rajouter le thym sur toute la surface. Mettre de la ricotta sur les rondelles de pommes de terre.
- Couvrir les pommes de terre d’aubergines frits. Dans un grand bol, battre 6 œufs avec le lait, sel et poivre. Verser sur les aubergines et rajouter le gruyère. Enfourner dans un four chaud 15 à 20 minutes.
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