1/ Nettoyez et émincez les poireaux ,ne conservez que les blancs.

2/ Les faire cuire à la vapeur une dizaine de minutes.Laissez refroidir.

3/ Pendant ce temps,coupez le jambon en petits dés s'il s'agit d'un talon ou en petits carrés s'il s'agit de tranches.

4/ Dans un saladier,cassez les œufs, ajoutez le fromage blanc et la crème fraîche, battez vigoureusement à la fourchette. Salez, poivrez, et éventuellement ajoutez de la noix de muscade.

5/ Préchauffez le four à 220°C.

6/ Ajoutez le jambon et les poireaux refroidis, mélangez bien le tout.

7/ Foncez un moule à tarte de pâte feuilletée. Versez la préparation et enfournez 35 minutes. Si cela dore trop vite,baissez le thermosthat.

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A déguster chaude.

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Arthur a noté cette recette 10/10 et dit :
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