1/ Monter les œufs avec le sucre pour que cela double de volume puis ajouter la farine.

2/ Faire fondre le beurre et le chocolat au bain marie.

3/ Ajouter le beurre au chocolat puis ajouter le chocolat aux œufs.

4/ Pour le dressage :
- Prendre des cercles en inox (8 cm de diamètre) et chemiser avec du papier sulfurisé graissé pour faciliter le démoulage.

- A l'aide d'une poche à douille, venir déposer un peu d'appareil puis un carreau de chocolat blanc.

- Remettre de l'appareil.

5/ Cuire le moelleux au four a 180° pendant 8 minute le cœur sera fondant.

Pour le dressage réaliser un coulis de framboise :
Mettre le tout dans une casserole, puis faire bouillir et après écraser les framboises avec une fourchette et passer le tout au chinois.

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Vous pourrez l'accompagner avec une glace au yaourt.

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