Cuisiner la raie n’est pas sorcier. Un petit tour dans de l’eau bouillante avant de passer à la poêle avec un morceau de beurre salé et le tour est joué ; plus qu’à vous régaler.
Raie au beurre salé
Raie au beurre salé
Ingrédients
- 2 grosses raies
- 100 g beurre salé
- Ciboulette
- Gros sel
- Poivre
- 1 litre d’eau
Instructions
- Mettre l’eau à chauffer avec une pincée de gros sel.
- À ébullition, ajouter les deux raies et les laisser pocher pendant 10 minutes.
- Écumer et les débarrasser sur une assiette.
- Faire chauffer une poêle avec le beurre jusqu'à ce qu'il devienne noisette.
- Y déposer les raies puis les faire cuire des deux côtés pendant 4 à 5 minutes.
- Ajouter de la ciboulette hachée et une pincée de poivre. C'est prêt.
Notes
Servir ces raies accompagnées d'une poêlée de légumes verts (Brocolis, haricots...).
Vous avez essayé cette recette ?Déposez votre note pour nous le faire savoir.
