Crème au café et mascarpone

Name: Crème au café et mascarpone
Prep time: PT20M + 2H de repos
Total time: 2 h 20 min
Yield: 3
Cuisine: Desserts et Pâtisseries
Ingredients: 125 g de mascarpone; 2 œufs; 55 g de sucre semoule; 2 cuillères a soupe d'extrait de café

par Passionculinaire Il y a 1 an

Succombez à une crème légère d’une exquise finesse, confectionnée avec du mascarpone et des blancs d’œufs montés en neige, subtilement parfumée au café. Un délice aérien à savourer sans modération.

Table des matières

Crème au café et mascarpone

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Portions: 3 Temps de préparation: 20 Minutes + 2 Heures de repos Temps de cuisson: 0 Minute 0 Minute

Apport nutritionnel 200 calories 20 grams graisse

Note : 4.3/5

( 3 votes )

Ingrédients

125 g de mascarpone
2 œufs
55 g de sucre semoule
2 cuillères a soupe d'extrait de café

Étapes

1/ Séparer les blancs des jaunes. Monter les blancs en neige et réserver.

2/ Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

3/ Ajouter le mascarpone, bien mélanger. Parfumer avec l'extrait de café. Puis incorporer délicatement les blancs montés en neige.

Préparation de la crème au café

3/ Mettre la crème au café dans des verrines. Mettre au réfrigérateur 2 heures minimum avant de servir.

Astuce

Comme pour une crème brûlée, saupoudrer de sucre roux au moment de servir et caraméliser la crème à l'aide d'un chalumeau.

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Étapes

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