Explorez le Doubeurre, ou Butternut en anglais, à travers une recette de cappuccino mettant en valeur cette variété de courge, accompagnée d’une délicieuse crème au chèvre. Un mariage subtil de saveurs à découvrir et à apprécier.
Cappuccino de Butternut et sa crème de chèvre sans gluten
Cappuccino de Butternut et sa crème de chèvre sans gluten
Ingrédients
- 1 Butternut
- 2 patates douces
- 12 cl crème d'amandes
- 1 oignon
- 1 oignon
- Bouillon de légumes
- 1 pincée noix de muscade
- 1 petit chèvre frais
- 20 cl crème fraîche épaisse
- 1 filet d'huile d'olive
- Sel / Poivre
Instructions
- Éplucher tout les légumes et les couper en petits morceaux. Éplucher l'oignon et le faire revenir avec de l'huile d'olive puis ajouter tous les légumes et les laisser revenir pendant 10 minutes environ. Ajouter le bouillon chaud à hauteur des légumes, saler, poivrer et faire chauffer doucement. Mixer le tout au mixeur plongeur avec la crème d'amandes.
- Réaliser la crème de chèvre en fouettant le chèvre, la crème fraîche, l'huile d'olive, du sel et du poivre. Servir dans des tasses et poser un nuage de crème au chèvre.
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