L’Association des Fromages Traditionnels des Alpes Savoyardes (AFTAlp) regroupe les différents producteurs des sept fromages de Savoie. Avec l’objectif de créer des associations de saveurs surprenantes, ils nous invitent à découvrir les plus beaux accords bière – fromage en fonction de la typicité de celui-ci tout en privilégiant les bières locales.
| LES 7 FROMAGES DE SAVOIE | BIÈRES CONSEILLÉES |
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A.O.P. Abondance
Lait cru et entier de vache, pâte pressée mi-cuite
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Ales brunes douces,
chaleureuses
Ales blondes houblonnées,
herbacées
et fruitées
Porters tourbés
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A.O.P. Beaufort
Lait cru et entier de vache, pâte pressée cuite
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Ales aux noix
Ales ambrées aux flaveurs
de noisettes grillées
Ales noires
Triples style belge
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A.O.P. Chevrotin
Lait cru et entier de chèvre, pâte pressée non cuite à croûte lavée
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India Pale Ale
Bières houblonnées et
amères
Ales et Lagers au miel
Bières de blé
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I.G.P. Emmental de Savoie
Lait cru et entier de vache, pâte pressée cuite
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Pils aux flaveurs herbacées
et céréales
Ales rousses caramélisées
Bières fumées
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A.O.P. Reblochon
Lait cru entier de vache, pâte pressée non cuite
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Bières de blé foncées
Lagers brunes douces chocolatées
Bitters
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A.O.P. Tome des Bauges
Lait cru entier de vache ou légèrement écrémé, pâte pressée non cuite
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Lambics
Gueuzes
Bières de blé acidulées
Stouts doux
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I.G.P. Tomme de Savoie
Lait cru de vache, pâte pressée non cuite
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Bières de blé d’inspiration
allemande, aux flaveurs
agrumes, céréales
Pils aux flaveurs céréales
Lagers ambrées flaveurs
marron-châtaignes
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L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
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