1/ Ouvrir les coquille st jacque, ébarber, ôter les parties visqueuses. Rincer-les à l'eau froide et les sécher.

2/ Laver la mâche, essorer la. Peler la betterave puis la tailler en julienne assez grosse. Couper les tomates en quatre, retirer les graines et émincer-les.

3/ Réunir la mâche, la betterave et les tomates, arroser avec l'huile de sésame et trois cuillères de jus de citron vert saler, poivrer, et mélanger.

4/ Faites chauffer une poêle puis mettre les noix de st jacque a cuire 30 seconde pour chaque face.

5/ Dresser la salade sur des assiette et disposez les coquille St jacque.

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