1/ Prendre les betteraves, garder le jus et le mettre de côté.

2/ Prendre 2 betteraves et couper de fines lamelles entières.Pour la 3ème betterave tailler en macédoine puis garder au frais.

3/ Laver la mâche et assaisonner d'H.O et de vinaigre de noix. Assaisonner la macédoine de betterave. Prendre un cercle et alterner betterave et mâche en finissant par une lamelle de betterave. Mettre une goute d'H.O sur chaque lamelle.

4/ Mettre le jus de betterave dans une casserole et laisser réduire, puis prendre un pinceau et faire une bande sur votre assiette.

Partagez cette recette sur vos réseaux sociaux : Tweet

Pour la décoration, on va pouvoir utiliser des fleurs comestibles comme de la bourrache ou des pensées Lorsque vous aller couper vos lamelle, vous aurez des pertes de lamelle (petite lamelle) on peut donc les tailler en macédoine pour compléter ou tailler des bâtonnets.

[ Actuellement, il y a 0 commentaire sur cette recette.]