Terrine de poulet

Name: Terrine de poulet
Prep time: 30 min
Cook time: PT1H10
Total time: 1 h 40 min
Yield: 8
Cuisine: Entrées
Ingredients: 7 blancs de poulet fermier; 800 g de chair à saucisse; Persil; 2 gousses d'ail; Sel; Poivre; 2 jaunes d'œufs; 12 tranches de lard fumé très fines; 6 feuilles de laurier

Savourez la délicatesse d’une terrine de poulet, parfumée et légère, idéale à déguster avec une petite salade. Une alliance de textures et de saveurs qui promet une expérience gastronomique délectable et équilibrée.

Table des matières

Terrine de poulet

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Portions: 8 Temps de préparation: 30 Minutes Temps de cuisson: 1 heure 10 Minutes 1 heure 10 Minutes

Apport nutritionnel 200 calories 20 grams graisse

Note : 5.0/5

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Ingrédients

7 blancs de poulet fermier
800 g de chair à saucisse
Persil
2 gousses d'ail
Sel
Poivre
2 jaunes d'œufs
12 tranches de lard fumé très fines
6 feuilles de laurier

Étapes

1/Mélanger la chair à saucisse avec le persil haché, l'ail écrasé, le sel et poivre, les 2 jaunes d'œufs. 2/Dans une terrine faire une première couche avec les tranches de lard fumé. 3/Ensuite une couche avec les blancs de poulet. Puis une couche avec la chair à saucisse.

4/Recommencer l'opération jusqu'à ce que la terrine soit bien remplie. Terminer par une couche de lard fumé et quelques feuilles de laurier sur le dessus.

5/Dans un bol mettre un peu d'eau tiède et pas mal de farine pour faire comme de la colle afin de sceller la terrine. Disposer le mélange tout autour du couvercle. Mettre la terrine dans un grand plat au bain marie. Dans un four préchauffé à 210°C cuire la terrine 1 heure et 10 minutes. La laisser refroidir et servir avec une petite salade.