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Le chop suey, célèbre dans les restaurants chinois, est un mélange de légumes cuit dans un bouillon aromatisé.
Ingrédients
- 3 carottes
- 2 navets
- 2 poireaux
- 1 poivron
- 2 tomates
- 1 gousse d'ail
- Sauce Soja
- 10 cl de bouillon de volaille
- Sel
- Poivre
Étapes
1/ Tailler tous les légumes en julienne ou fins bâtonnets.
2/ Faire chauffer de l'huile dans un wok ou une sauteuse puis ajouter tous les légumes.
3/ Couvrir pour cuire à l'étuvée plus rapidement 10 à 15 minutes.
4/ Ajouter les gousses d'ail hachées, les tomates mondées, épépinées puis coupées en dés.
5/ Cuire quelques instants puis verser la sauce soja, le bouillon puis laisser réduire 10 minutes. Assaisonner.