Yannick Lefort présente sa collection de macarons sucrés - salés

© Photos de l’article – Macarons Gourmands Yannick Lefort

Yannick Lefort est connu pour travailler exclusivement le macaron. Il fonde en 1999 « Macarons Gourmands » et conçoit des macarons haut de gamme pour les chefs de cuisine et artisans. Après 15 années d’expérience, il ouvre sa première boutique à Paris au 62 Rue de Seine, 75006 Paris.

C’est aujourd’hui la nouvelle collection de Yannick que nous vous présentons, des créations mettant leur grain de sel de part leur originalité. Pour lui, le macaron n’a pas fini de dévoiler ses surprises et reste à explorer sous toutes ses combinaisons possibles. Pourquoi originale ? Car il est ici question de macarons salés ; du moins sucré – salé. De part la composition de la coque (Poudre d’amandes + Sucre glace) ; il est en effet impossible de conserver une coque intacte en retirant le sucre glace.

C’est donc une collection surprenante, on adore. Ici un macaron à la carotte.

Tomate-Basilic pour les adeptes ou au cresson (Photo en haut de l’article). Vous savez ce qu’il vous reste à faire, avec plus de 300 créations à son actif ; courrez dès que possible chez Yannick Lefort.