Risotto à la courgette, deux poivrons, tomate et lardons

Un délicieux risotto bien crémeux aux légumes et lardons pour une recette de cuisine accessible à tous !


Découverte des ingrédients :

- 3 verre de riz rond
- 1 courgette
- 2 tomates
- 1 oignon
- 1 poivron rouge
- 2 poivrons oranges
- 250 g de lardons
- 400 ml de vin blanc
- 750 ml de bouillon de veau
- 1 gros morceau de gruyère
- 1 morceau de parmesan
- 15 cl de crème liquide
- Sel / Poivre / Muscade
- Herbes de Provence


Côté pratique :

Durée de préparation : 35 minutes

Temps de cuisson : 35 minutes

Nombre de personnes : 6

Niveau de difficulté : 05/10


Bonus ! 4 recettes au hasard :


  
 
 1/ Laver, éplucher et couper la courgette en rondelles.
 
 2/ Laver, éplucher / monder et couper les tomates en quartiers.


  
 
 3/ Laver, retirer la peau des poivrons et les couper en fines lanières.
 
 4/ Eplucher un oignon et l'émincer finement également.


  
 
 5/ Faire chauffer un filet d'huile d'olive et y faire revenir l'oignon.
 
 6/ Ajouter les lardons, mélanger et laisser revenir 2-3 minutes sur feu doux.


  
 
 7/ Ajouter maintenant le riz rond, mélanger jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
 
 8/ Toujours sur feu doux, verser le vin blanc et laisser réduire le tout. (Il faut qu'il "s'évapore")


  
 
 9/ Ajouter tous les légumes préalablement coupés, bien mélanger et laisser cuire environ 5 minutes à feu un peu plus fort tout en mélangeant régulièrement pour ne pas que cela accroche au fond de votre cocotte.
 
 10/ Verser la moitié du bouillon de veau, mélanger, repasser en feu doux et laisser réduire.


  
 
 11/ Une fois qu'il n'y a plus de bouillon, rajouter la deuxième et dernière partie et répéter la même opération : Cuire lentement à feu doux tout en mélangeant régulièrement.
 
 12/ Assaisonner (Sel / Poivre / Muscade / Herbes de Provence) puis ajouter l'emmental râpé et le parmesan coupé en copeaux. Bien mélanger.


  
 
 13/ Ajouter la crème liquide et terminer la cuisson toujours à feu doux 4 à 5 minutes.
 
 14/ Servir illico presto et surtout régalez-vous ! Bon appétit ! :)
Recette rédigée par Clément.