Risotto à la courgette, deux poivrons, tomate et lardons
Un délicieux risotto bien crémeux aux légumes et lardons pour une recette de cuisine accessible à tous !
Découverte des ingrédients :
- 3 verre de riz rond
- 1 courgette
- 2 tomates
- 1 oignon
- 1 poivron rouge
- 2 poivrons oranges
- 250 g de lardons
- 400 ml de vin blanc
- 750 ml de bouillon de veau
- 1 gros morceau de gruyère
- 1 morceau de parmesan
- 15 cl de crème liquide
- Sel / Poivre / Muscade
- Herbes de Provence
Côté pratique :
Durée de préparation : 35 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Nombre de personnes : 6
Niveau de difficulté : 05/10
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1/ Laver, éplucher et couper la courgette en rondelles. | 2/ Laver, éplucher / monder et couper les tomates en quartiers. | ![]() | ![]() |
3/ Laver, retirer la peau des poivrons et les couper en fines lanières. | 4/ Eplucher un oignon et l'émincer finement également. | ||
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5/ Faire chauffer un filet d'huile d'olive et y faire revenir l'oignon. | 6/ Ajouter les lardons, mélanger et laisser revenir 2-3 minutes sur feu doux. | ![]() | ![]() |
7/ Ajouter maintenant le riz rond, mélanger jusqu'à ce qu'il devienne translucide. | 8/ Toujours sur feu doux, verser le vin blanc et laisser réduire le tout. (Il faut qu'il "s'évapore") | ||
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9/ Ajouter tous les légumes préalablement coupés, bien mélanger et laisser cuire environ 5 minutes à feu un peu plus fort tout en mélangeant régulièrement pour ne pas que cela accroche au fond de votre cocotte. | 10/ Verser la moitié du bouillon de veau, mélanger, repasser en feu doux et laisser réduire. | ![]() | ![]() |
11/ Une fois qu'il n'y a plus de bouillon, rajouter la deuxième et dernière partie et répéter la même opération : Cuire lentement à feu doux tout en mélangeant régulièrement. | 12/ Assaisonner (Sel / Poivre / Muscade / Herbes de Provence) puis ajouter l'emmental râpé et le parmesan coupé en copeaux. Bien mélanger. | ||
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13/ Ajouter la crème liquide et terminer la cuisson toujours à feu doux 4 à 5 minutes. | 14/ Servir illico presto et surtout régalez-vous ! Bon appétit ! :) |
Recette rédigée par Clément.