1/ Lavez et coupez les tomates en quartiers. Faire chauffer une cuillère d'huile d'olive, rajoutez les tomates, la gousse d'ail hachée et laissez cuire 15 minutes à feu doux. Pendant ce temps, pelez et émincez l'oignon. Lavez le poivron, épépinez-le et émincez-le.

 2/ Découvrez, poursuivez légèrement la cuisson et passez à la moulinette. Pendant ce temps faire chauffer un filet d'huile d'olive, et faites revenir l'oignon et le poivron 5 minutes.

 3/Rajoutez le chorizo coupé en dés ou rondelles et le coulis de tomates. Mélangez à feu doux pendant 4 minutes.

 4/ Ajoutez le riz et mélangez jusqu'à ce qu'il devienne translucide. J'ai utilisé ici du riz long mais il est préférable d'utiliser du riz rond.

 5/ Mouillez avec le bouillon de volaille, salez et poivrez ; laissez cuire 20 minutes. Si nécessaire, ajoutez du bouillon en cours de cuisson. Vous pourrez rajouter du fromage râpé à la fin de la cuisson.

  Utilisez un cercle de dressage et décorez avec quelques lamelles de chorizo.