Testez vos connaissances sur la cuisine chinoise en 10 questions !

1 - Le cinq-épices est un mélange aromatique. Cette poudre brune est comme son nom l'indique composée de 5 épices. Quelle est l'épice qui ne fait pas partie de ce mélange ? 

Fenouil
Cannelle
Curry

2 - Le melon amer est un melon à la saveur très inhabituelle. Il présente une peau bosselée. Quelle est sa couleur ? 

Rose
Vert
Orange

3 - Que sont les oreilles d'arbre ? 

Des pousses de bambou
Des germes de soja
Des champignons de bois

4 - Les saucisses chinoises ressemblent à de minces salamis longs d'une quinzaine de centimètres. Elles sont constituées de foie de canard et de foie ou viande de porc. Quelle est la particularité de ces saucisses ? 

Elles ont un goût sucré
Elles sont très épicées
Elles peuvent se manger crues

5 - Lorsqu'on fait frire le tofu à la poêle, il se transforme de mou et gluant à quelque chose de : 

Croustillant
Léger et spongieux
Léger et crémeux

6 - Qu'est-ce que la marmite mongole ? 

Pois gourmands sautés aux châtaignes d'eau
Aumônières au porc et aux crevettes
Une fondue

7 - Quel est l'aliment parmi la liste ci-dessous qui ne composent pas la vrai farce pékinoise ? 

Porc
Poulet
Sésame

8 - La tête de lion est un plat apprécié dans l'Est de la Chine. C'est une association d'eau froide et de blanc d'oeuf avec du hachis de porc gras. Sous quelle forme se présente la tête de lion ?  

Escalope
Boulette
Frite

9 - Quel terme chinois désigne les célèbres pâtés impériaux qui sont des galettes de riz frites enrobant légumes et viande ?  

Siu mai
Chun gen
Woo kok

10 - Le congee est une sorte de bouillie, de gruau de riz. Selon les régions il est additionné de pâte à pain frite, de tofu fermenté ou encore de légumes macérés. A quel moment de la journée se déguste-t-il ? 

Petit-déjeuner
Apéritif
Goûter