1/ Faire un puits dans la farine puis ajouter au centre l'œuf, le sel, l'eau et l'huile.

 2/ Mélanger le tout à la main afin d'avoir une belle pâte homogène. Former une boule et la filmer avec du film alimentaire.

 3/ La laisser reposer 10 minutes au réfrigérateur et au moment de l'étaler, séparer le pâton en deux.

 4/ A l'aide d'une machine à pâte ou à défaut d'un rouleau à pâtisserie ; étaler la pâte à raviolis puis découper les formes souhaitées. Réaliser la farce de votre choix comme par exemple des raviolis au gorgonzola et jambon cru. Notez que cette pâte à raviolis nécessite 15 à 20 minutes de cuisson dans une grande quantité d'eau bouillante salée.