1/ Ciseler l’oignon très finement. Dans une casserole, faire revenir l’oignon dans de l’huile d’olive. Couper la carotte et l'ajouter à l'oignon. Faire revenir 2 minutes. Ajouter les lentilles, le thym, le laurier et bien enrober le tout.

 2/ Ajouter l'eau chaude juste à hauteur, mélanger et laisser cuire jusqu'à évaporation de l'eau. Au bout de 10 minutes de cuisson ajouter le tofu coupé en dés.

 3/ Bien mélanger. Renouveler avec de l'eau chaude si les lentilles ne sont pas encore cuits.

Dresser à l'aide d'un cercle de dressage et passez à table ! :) Bon appétit !