1/ Eplucher les pommes de terre et les couper en gros morceaux. Les faire cuire dans une cocotte minute dans de l'eau bouillante salée 10 minutes (Cocotte fermée).

 2/ Mixer la viande.

 3/ Réduire les pommes de terre en purée dans un moulin à légumes, mettre du lait chaud et du beurre pour faire une purée onctueuse. Assaisonner (Sel / Poivre / Muscade) puis ajouter la viande hachée à la purée et mélanger.

 4/ Battre un œuf avec du sel et poivre.

 5/ Placer la purée dans un plat à gratin beurré. Y rajouter l'œuf battu sur le dessus pour faire dorer le tout puis parsemer de gruyère râpé.

 6/ Cuire le hachis Parmentier 15 minutes dans un four préchauffé à 200°C.