1/ Faire fondre le chocolat au bain marie avec le beurre découpé en parcelles. Battre les oeufs et verser le chocolat fondu. Mélanger.

 2/ Mélanger la farine et le sucre et rajouter ce mélange au précédent.

 3/ Rajouter ensuite les biscuits spéculoos émiettés et mélanger.

 4/ Beurrer vos moules et rajouter l'appareil à mi hauteur. Y placer un carré de chocolat blanc.

 5/ Rajouter par dessus de l'appareil afin de recouvrir le chocolat blanc et réserver au moins 1 heure au réfrigérateur.

Préchauffer le four à 200°C. Cuire le fondant au dernier moment de 6 à 8 minutes. Attention, il faut bien surveiller la cuisson et pouvoir observer que les bords sont cuits et que le cœur est coulant. Saupoudrer de sucre glace.