LES COLORANTS ALIMENTAIRES ET LE VISUEL !

Les colorants alimentaires forment une des familles des additifs alimentaires, c’est à dire qu’à chaque
colorant autorisé sur le marché Européen, correspond un numéro E, ces fameux codes auxquels on
ne comprend pas grand chose sur les paquets et qui font un peu peur.

D’un point de vue règlementaire, on entend par "colorants" des additifs qui ajoutent ou redonnent de la
couleur à des denrées alimentaires ; il peut s'agir de constituants naturels
de denrées alimentaires ou d'autres sources naturelles, qui ne sont pas normalement
consommés comme aliments en soi et ne sont pas habituellement utilisés comme ingrédients
caractéristiques dans l'alimentation.

A savoir que du point de vue de la réglementation, un colorant n’apporte pas de goût.
Ainsi, lorsque vous pouvez lire « colorant : caramel ou paprika », il s’agit uniquement des pigments contenus
dans le caramel ou le paprika.