Dossier spécial Halloween : Potiron, citrouille et compagnie !
Symbole entre pauvreté et richesse (carrosse de Cendrillon), le potiron est un légume-fruit intéressant pour la santé. La fête de Halloween est une bonne occasion de le redécouvrir.
Notre diététicienne diplômée Nicole Kucharski a réalisé un dossier complet pour tout savoir sur le potiron. Le potiron, de son nom scientifique, Cucurbitaceae Cucurbita Maxima, est une plante potagère de la famille des cucurbitacées, grosse courge ronde et côtelée, à la chair le plus souvent orangée, dont certaines variétés peuvent peser jusqu'à 100 kilos. Communément appelé citrouille, le potiron s'en distingue toutefois par une chair plus subtile et sucrée, la citrouille étant exclusivement destinée à nourrir le bétail.
Sa provenance, ses variétés, ses atouts nutritionnels et bien d'autres points !
Découvrons dès maintenant le sommaire :
1/ D'où vient-il ?
2/ Différence entre la citrouille et le potiron
3/ Les variétés
4/ Le choisir et le conserver
5/ Atouts nutritionnels et préparation
6/ Pour terminer : Quelques recettes gourmandes !
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