6/ Quelques recettes à base de potiron

Apéritif : Graines de potiron grillées

A l'apéritif, pensez aux graines de potiron grillées. Salez-les légèrement et faites-les chauffer sans matières grasses dans une poêle anti-adhésive jusqu'à ce quelles deviennent dorées.

Apéritif : Chips de potiron

Ingrédients :
500 g de potiron, huile pour friture, poudre de cumin ou de curry.

Préparation :
Laver et éplucher le potiron. Couper de grosses lamelles au couteau ou dans un robot électrique.
Chauffer l'huile dans une friteuse et plonger les lamelles quelques minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Egoutter sur du papier absorbant.
Saupoudrer du cumin ou du curry en poudre et servir.


Entrée : Potage de potiron

Ingrédients pour 6 personnes:
2 poireaux, 2 carottes, 4 pommes de terre, 1,5 kg de potiron, ½ litre de lait, 200 ml de crème fraîche, croutons de pain ou reste de pain dur, sel, poivre, noix de muscade.

Préparation :
Laver et couper les légumes en tronçons et en morceaux.
Dans une marmite mettre tous les légumes. Recouvrir d'un mélange d'eau et de lait.
Laisser cuire doucement pendant environ 30 minutes en remuant régulièrement.
Mixer, saler et poivrer. Ajouter la noix de muscade râpée et la crème fraîche.
Servir avec des croutons.

En conclusion, profiter de la saison pour faire le plein de vitamines et pour user d'imagination pour consommer le potiron. << Chapitre précédent Chapitre : 1 - 2 - 3 - 4 - 5 - 6

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Nicole KUCHARSKI - Diététicienne Nutritionniste

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