1/ Préchauffer le four à 200°C. Couper en petits morceaux le chèvre et les figues. Mélanger la farine, le chèvre, les figues, le sel et poivre, les herbes de Provence et le blanc d'œuf. Faire fondre la margarine et la rajouter au mélange précédent. Bien malaxer.

 2/ Former des boules et les écraser légèrement pour former les cookies. Les mettre ensuite sur une plaque recouverte de papier cuisson.

 3/ Enfourner pendant 15 minutes à 180-200°C. Laissez tiédir et dégustez !