Cannelés aux trois fromages
Découvrez une recette de cannelés fondants aux 3 fromages (Bleu, Saint Marcelin et Comté) inspirés des cannelés bordelais !
Découverte des ingrédients :
- 100 g de Comté
- 70 g de Bleu type "Saint Agur Frais Plaisir"
- 80 g de Saint Marcelin
- 60 g de beurre demi-sel
- 50 cl de lait demi écrémé
- 100 g de farine
- 1 oeuf + 1 jaune d'oeuf
- Sel / Poivre
Côté pratique :
Durée de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Nombre de personnes : Pour 20 cannelés de taille moyenne
Niveau de difficulté : 05/10
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1/ Préchauffer votre four à 210°C. Porter ensuite à ébullition le lait et le beurre préalablement découpé en parcelles dans une casserole. | 2/ Battre l'œuf et le jaune d'œuf puis incorporer petit à petit la farine tamisée. Rajouter ensuite le lait chaud avec le beurre fondu. | ![]() | ![]() |
3/ Découper le comté en petits cubes et le rajouter au mélange précédent avec le fromage de bleu frais. | 4/ Découper le Saint Marcelin en petites parcelles et disposer un morceau pour chaque cannelé comme sur la photo ci-dessus. | ![]() | ![]() |
5/ Remplir vos moules et attention à ne pas faire comme sur la photo ci-dessus, il faut les remplir aux 3/4 et non à ras bord car ils vont légèrement gonfler. | 6/ Pour terminer, direction le four ! Et oui.. Il faut cuire ces cannelés environ 40 minutes afin qu'ils soient bien dorés et qu'ils aient une belle croûte ! Vous pouvez les déguster quelques minutes après les avoir sorti du four pour profiter du fromage encore coulant et du cœur bien moelleux du cannelé. Bon appétit ! |
Vous pouvez rajouter ou remplacer le fromage de votre choix selon vos goûts et ceux de vos convives !
Recette rédigée par Clément.
Recette rédigée par Clément.