Recette : Le pâté en croûte du Chef Stéphane Thoréton

Pâté en coûte de Stéphane Thoréton

Stéphane Thoréton, Chef des restaurants de l’hôtel 5 étoiles M à Megève vous offre sa recette du pâté en croûte. Que demander de plus.. Place à la recette !

La pâte de base (à préparer la veille) : 100 g de farine / 25 g de saindoux / 1 œuf / 2 cl d’eau / 2 g de sel

Pour la farce : 190 g d’échine de porc / 100 g de noix de veau / 50 g … Lire la suite

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