C’est à l’occasion des 60 ans de la Tarte Tropézienne que cet ouvrage voit le jour. 1955, l’année où tout commence du côté de Saint Tropez ; année à laquelle Alexandre Micka ouvre une pâtisserie place de la Mairie ; il y proposera une brioche à la crème inspirée de sa grand mère dont il gardera précieusement le secret.
Albert Dufrêne succède à Alexandre Micka en 1985 et continuera à faire vivre cette tradition. Il signe aujourd’hui l’ouvrage que nous … Lire la suite