Recette : Maquereau au vin blanc et crème de Cassis Cueillette

 Maquereau vin blanc cassis cueillette Joseph Cartron 2015(Photo Image & Associés)

La crème de Cassis Cueillette 2015 fait son entrée dans quelques jours, le 1er septembre au prix de vente conseillé de 12.00 € TTC la bouteille de 70cl. Signée Joseph Cartron, ce cassis nous aura réservé vivacité, délicatesse et gourmandise. Récolté à pleine maturité dans les vergers des hautes côtes début juillet, le célèbre Cassis Cueillette Joseph Cartron 2015 macère pendant 6 semaines dans de l’alcool neutre chez le liquoriste.

Avec du champagne ou comme … Lire la suite

Recette : Rémoulade de courgettes à la menthe, oeufs mollets et gremolata

On nous invite à craquer pour de la courgette toute crue et on en sort bien tenté. C’est du rapide et du léger ; parfait pour cet été qui se termine (malheureusement) trop rapidement.. L’alliance du citron, courgette et menthe fraîche ; on vous laisse imaginer..

Place à la recette, chef !

Remoulade de courgettes
Pour 4 convives, prévoir : 4 courgettes / 1/2 bouquet de menthe / 1/2 bouquet de persil / 4 oeufs / 1 citron / 1 gousse d’ail / … Lire la suite

Recette : Cappucino glacé à la tomate et mozzarella

Cappucino glacé à la tomate et mozzarella

Cette recette vous est offerte par Interfel, les Fruits et Légumes frais, et par le CNIPT, le Comité National Interprofessionnel de la Pomme de Terre.

Prévoir pour 4 personnes ; seulement une vingtaine de minutes de préparation : 1 kg de tomates grappe / 20 cl de crème liquide entière / 1 boule de mozzarella de bufflonne / 1 oignon nouveau (avec fanes) / Le jus d’un demi-citron / 2 c à s d’huile d’olive /1 pointe de piment d’Espelette … Lire la suite

Recette Chaource : Tartine de Chaource

Pour l’été, en bord de piscine ou dans le sac pour une pique nique ; essayez-vous à ces tartines de Chaource au jambon et basilic ; elles se dévoileront légères et savoureuses.

Tartine de Chaource

C’est très simple et rapide.. quelques minutes suffisent ! Pour 6 personnes, prévoir : 1 baguette de pain / 1 Chaource de 250 g / 20 tomates cerise / 3 cuillères à soupe de crème liquide / 6 tranches de jambon blanc aux herbes/ 4 branches de basilic … Lire la suite

Recette Chaource : Bonbons de tomates et Crème de Chaource

Bonbons de tomates et crème de chaource

Ces petites tomates cerises farcie de fromage Chaource seront parfaites pour vos apéritifs d’été ; c’est frais et coloré. Le must du must ? Les accompagner d’une belle coupe de champagne.

À préparer en une vingtaine de minutes et pour 8 convives, prévoir : 20 tomates cerise / ¼ de Chaource de 250 g / 40 g de fromage blanc / 10 g de pignon de pin / 1 branche de basilic / Sel, poivre

Enlevez la croûte du Chaource, … Lire la suite

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