Les recettes d’entremets pour faire pâlir de plaisir les fins gourmets

Si vous disposez d’une pâtisserie ou en êtes un grand passionné, vous êtes certainement à la recherche des meilleurs entremets pour impressionner votre clientèle ou vos convives. Ce guide se propose justement quelques recettes, afin que vous puissiez actualiser le menu proposé à votre clientèle ou à vos convives.

Pavlova accompagnée de fruits rouges

Hormis leur saveur délicieuse, les fruits rouges se recommandent pour leur pouvoir antioxydant. Raison pour laquelle des plateformes comme Pause Pâtisserie proposent souvent des recettes à … Lire la suite

Glaçage au chocolat : comment s’y prendre ?

Le glaçage au chocolat, au-delà d’une simple décoration, confère aux desserts plus de gourmandise. C’est une technique qui s’utilise fréquemment en pâtisserie pour donner de la saveur aux desserts. Toutefois, il n’est pas toujours aisé de réaliser un glaçage au chocolat.

Soit le liquide crémeux dégouline, soit il est épais et ne s’étale pas. La préparation d’un glaçage au chocolat recèle ainsi plusieurs pièges qui parfois peuvent induire le découragement. Comment s’y prendre donc lorsqu’on souhaite réaliser un glaçage au … Lire la suite

1001 idées recettes pour préparer votre semaine

Ce n’est pas toujours facile de concilier le travail et l’alimentation quotidienne, si bien que vous êtes souvent contraints de vous nourrir d’aliments qui ne sont pas toujours bons pour la santé. Le soir après le boulot, fatigué, vous avez hâte de vous mettre au lit et le matin, vous manquez tellement de temps que prendre un bon petit-déjeuner reste impossible. Sans parler du déjeuner, qui vous fait envier les lunch-box de vos collègues. S’il y avait une solution à … Lire la suite

Comment préparer un tajine traditionnel ?

D’un point de vue culinaire, la cuisson dans un plat à tajine est très intéressante. Vous le reconnaissez très probablement de par sa forme conique.

Nous allons vous expliquer pourquoi celui-ci est si intéressant. Si l’on a donné une forme de cône au couvercle, cela a forcément une raison et pourtant la plupart des plats à tajine que l’on peut trouver sur le marché ne sont pas forcément utilisés comme ustensiles de cuisson mais uniquement comme ustensiles de présentation ; … Lire la suite

Astuces pour réussir vos pâtisseries : en voici 13 à connaitre et appliquer

Contrairement à la cuisine, la pâtisserie est un secteur qui ne laisse aucune place à l’approximation. Cela se comprend aisément puisque les concours incluant des épreuves de pâtisserie sont les plus périlleux. Un bon pâtissier ne doit rien laisser au hasard, et encore moins tenter d’improviser. Une fois que la recette n’est pas respectée à la virgule près, le résultat obtenu ne sera pas celui escompté. Pour vous aider au quotidien, voici 13 astuces pour réussir vos pâtisseries.

1.      Changez

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