Glaçage au chocolat : comment s’y prendre ?

Le glaçage au chocolat, au-delà d’une simple décoration, confère aux desserts plus de gourmandise. C’est une technique qui s’utilise fréquemment en pâtisserie pour donner de la saveur aux desserts. Toutefois, il n’est pas toujours aisé de réaliser un glaçage au chocolat.

Soit le liquide crémeux dégouline, soit il est épais et ne s’étale pas. La préparation d’un glaçage au chocolat recèle ainsi plusieurs pièges qui parfois peuvent induire le découragement. Comment s’y prendre donc lorsqu’on souhaite réaliser un glaçage au … Lire la suite

1001 idées recettes pour préparer votre semaine

Ce n’est pas toujours facile de concilier le travail et l’alimentation quotidienne, si bien que vous êtes souvent contraints de vous nourrir d’aliments qui ne sont pas toujours bons pour la santé. Le soir après le boulot, fatigué, vous avez hâte de vous mettre au lit et le matin, vous manquez tellement de temps que prendre un bon petit-déjeuner reste impossible. Sans parler du déjeuner, qui vous fait envier les lunch-box de vos collègues. S’il y avait une solution à … Lire la suite

Comment préparer un tajine traditionnel ?

D’un point de vue culinaire, la cuisson dans un plat à tajine est très intéressante. Vous le reconnaissez très probablement de par sa forme conique.

Nous allons vous expliquer pourquoi celui-ci est si intéressant. Si l’on a donné une forme de cône au couvercle, cela a forcément une raison et pourtant la plupart des plats à tajine que l’on peut trouver sur le marché ne sont pas forcément utilisés comme ustensiles de cuisson mais uniquement comme ustensiles de présentation ; … Lire la suite

Astuces pour réussir vos pâtisseries : en voici 13 à connaitre et appliquer

Contrairement à la cuisine, la pâtisserie est un secteur qui ne laisse aucune place à l’approximation. Cela se comprend aisément puisque les concours incluant des épreuves de pâtisserie sont les plus périlleux. Un bon pâtissier ne doit rien laisser au hasard, et encore moins tenter d’improviser. Une fois que la recette n’est pas respectée à la virgule près, le résultat obtenu ne sera pas celui escompté. Pour vous aider au quotidien, voici 13 astuces pour réussir vos pâtisseries.

1.      Changez

Lire la suite

4 recettes au beurre pour régaler la famille

Le beurre représente un ingrédient phare de la cuisine française. La preuve, les habitants de l’Hexagone sont les premiers consommateurs de beurre dans le monde. Leur consommation annuelle s’évalue à 8 kg par personne.

On utilise essentiellement cette matière grasse pour préparer des recettes sucrées. En effet, elle offre une texture moelleuse et un goût doux aux pâtisseries. Côté salé, on s’en sert pour réaliser certains plats. Ainsi, le beurre est présent dans la majorité des recettes françaises, que ce … Lire la suite

Share
Share