Dossier : À la découverte du Haricot Tarbais

Haricot Tarbais

Connu et reconnu pour ses qualités gustatives et ses vertus nutritionnelles uniques, nous donnons aujourd’hui un coup de projecteur sur ce produit unique. Aux pieds des Pyrénées, face au Pic du Midi, il est bien sûr question du Haricot Tarbais.

Pour la petite histoire, la culture a été ré-introduite dans les années 1980 grâce à des agriculteurs qui ont cru à son succès ; sans ce travail, il aura sans doute disparu aujourd’hui. 16 années plus tard, 1996, ils créent … Lire la suite

Dossier Été 2015 : Zoom sur le melon, c’est de saison !

Envie de melon ; c'est  de saison !

On est en plein dedans ; dans la saison du melon ! Grâce au très joli travail d’Interfel (Les fruits et légumes frais) et CNIPT, nous avons l’opportunité tout au long de l’année de partager infos utiles et recettes. Aujourd’hui, c’est donc quelques conseils autour du melon et quelques chiffres que l’on a le plaisir de relayer.

Le melon, bon pour la santé :

Riche en vitamine B9, la plus haute teneur moyenne en folates parmi les fruits : 100 … Lire la suite

Ce 1er Juin, c’est la Journée Mondiale du Lait

Le lait est un produit au coeur de l’alimentation mondiale ; il arrive même à la deuxième marche de la boisson la plus consommée dans le monde après les sodas. Une journée mondiale lui est donc dédiée et nous y sommes, c’est aujourd’hui, le 1er juin.

Journée mondiale du lait - 1er juin 2015

Quelques chiffres pour 2014 :
177 milliards de litres de laits liquides consommés
– En moyenne, 53 litres consommés par habitant
– Les Français ont acheté 2,64 milliards de litres de lait en Lire la suite

Dossier : Zoom sur la consommation des jus de fruits en France

Jus de fruitsJus d'orange

La consommation moyenne de jus de fruits s’élevait en 2014 à 23 litres par français soit plus d’1.55 milliard de litres (Ça en fait des bouteilles..). Il nous paraissait intéressant de partager avec vous les quelques données communiquées par Adocom et Unijus à ce sujet. Avant de passer au concert et aux derniers chiffres, quelques mots à propos d’Unijus :

Unijus est l’Interprofession des jus de fruits et des nectars. Elle a été créée en 1936 et rassemble … Lire la suite

Dossier : Accorder des fromages de Savoie avec de la bière

Plateau de fromages de Savoie

L’Association des Fromages Traditionnels des Alpes Savoyardes (AFTAlp) regroupe les différents producteurs des sept fromages de Savoie. Avec l’objectif de créer des associations de saveurs surprenantes, ils nous invitent à découvrir les plus beaux accords bière – fromage en fonction de la typicité de celui-ci tout en privilégiant les bières locales.

LES 7 FROMAGES DE SAVOIE BIÈRES CONSEILLÉES
A.O.P. Abondance
Lait cru et entier de vache, pâte pressée mi-cuite
Ales brunes douces,
chaleureuses
Ales blondes houblonnées,
herbacées
et
Lire la suite
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