Comment bien choisir et déguster son Foie Gras

Tranche de foie gras Photo : Ph.Asset/Cifog/Adocom

Le CIFOG (Comité Interprofessionnel des Palmipèdes à Foie Gras) nous propose de redécouvrir les différents point importants pour choisir et déguster son foie gras.

Trois appellations pour trois produits différents :

  • « Foie Gras entier » : Foie Gras complet d’une oie ou d’un canard
  • « Foie Gras » (sans autre qualificatif) : Morceaux de lobes de Foie Gras assemblés, pouvant provenir d’animaux différents (soit des oies, soit des canards)
  • « Bloc de Foie Gras » :
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Le foie gras sur nos tables pour les fêtes – Les nouveautés

À quelques jours des fêtes de fin d’année, notre menu est déjà fixé ou toujours en réflexion. On sait néanmoins une chose, c’est que l’on pourra retrouver du foie gras dans bon nombre de foyers français.

Le foie gras est devenu un mets de référence pour cette période de l’année ; mais c’est également une industrie, un business et des marques qui vont faire le maximum pour vous attirer vers leur produit.

Les marques mettent donc tout en œuvre pour … Lire la suite

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