La zone de production de la Noix de Grenoble va être balisée

La Noix de Grenoble

Pour mieux valoriser le territoire de l’appellation et dynamiser les secteurs économiques et touristiques, nous apprenons que la Noix de Grenoble, la plus connue des noix, va être balisée. Celle-ci était déjà balisée mais la délimitation n’était vraisemblablement pas très claire.

Quelques chiffres :
– 1000 producteurs en Rhônes-Alpes
– 7000 hectares en appellation Noix de Grenoble
– 1/3 de la production française de noix
– 180 000 tonnes de noix consommées en moyenne chaque année

Noix de Grenoble

La mission du CING … Lire la suite

Le foie gras fait son retour en Californie

Foie grasCrédit Photo CIFOG-ADOCOM-Ph. ASSET

Peut-être le saviez-vous ; ou pas. Depuis 2004, pas de foie gras sur les tables ; cela résultait de l’interdiction de vendre du Foie Gras dans l’État, votée par les parlementaires californiens.

Et bien…. tadamm…. depuis début 2012 s’était alors engagée une longue bataille juridique débouchant récemment sur une grande victoire.

Les fêtes viennent de passer, mais cette information nous paraissait essentielle ; tout le monde en ayant plus ou moins entendu parlé. À noter qu’un … Lire la suite

Le saumon fumé sur la table de 71% des français pour les fêtes

(Les chiffres communiqués dans cet article relèvent d’une enquête CSA pour l’ETF (Entreprises du Traiteur Frais) menée du 21 au 26 octobre 2014 auprès d’un échantillon de 1 002 individus représentatifs  des Français âgés de 18 ans et plus.)

Photo saumon fumé entrée

Noël est passé mais le réveillon 2015 pointe le bout de son nez ; plus que quelques heures à patienter. Dès demain, des millions de français passeront en cuisine ; à préparer le repas pendant plusieurs heures, un repas où l’on … Lire la suite

Comment bien choisir et déguster son Foie Gras

Tranche de foie gras Photo : Ph.Asset/Cifog/Adocom

Le CIFOG (Comité Interprofessionnel des Palmipèdes à Foie Gras) nous propose de redécouvrir les différents point importants pour choisir et déguster son foie gras.

Trois appellations pour trois produits différents :

  • « Foie Gras entier » : Foie Gras complet d’une oie ou d’un canard
  • « Foie Gras » (sans autre qualificatif) : Morceaux de lobes de Foie Gras assemblés, pouvant provenir d’animaux différents (soit des oies, soit des canards)
  • « Bloc de Foie Gras » :
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Le foie gras sur nos tables pour les fêtes – Les nouveautés

À quelques jours des fêtes de fin d’année, notre menu est déjà fixé ou toujours en réflexion. On sait néanmoins une chose, c’est que l’on pourra retrouver du foie gras dans bon nombre de foyers français.

Le foie gras est devenu un mets de référence pour cette période de l’année ; mais c’est également une industrie, un business et des marques qui vont faire le maximum pour vous attirer vers leur produit.

Les marques mettent donc tout en œuvre pour … Lire la suite

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