Comment cuisiner à l’huile d’olive ?

L’huile d’olive est indispensable pour préparer des plats savoureux et sains. Elle remplace à merveille le beurre et les huiles animales dans la préparation des plats, tout en apportant une saveur typiquement méditerranéenne. Alors, comment cuisiner pour profiter de la splendeur de l’huile d’olive au goût raffiné ? Découvrez nos conseils ainsi que quelques idées de recettes pour bien cuisiner à l’huile d’olive.

L’huile d’olive extra vierge pour les préparations crues

Toutes les huiles d’olive ne se valent pas. Quelle … Lire la suite

Les nouvelles huiles Emlie Noël en poches souples

L'huile de sésame en poche souple - Emile Noël

Après la belle déclinaison d’huile d’olive en série de 4 puissances présentée en février dernier, c’est un nouveau format novateur que nous tenions à vous présenter.

Lancées en mars 2017, les huiles en poches souples Emile Noël arrivent à nous convaincre de part leur format inédit de poches souples d’une contenance d’1.5 litre. Facile à utiliser, facile à ranger, plus de bouteille grasse, en bref .. que du bonheur.

Cette nouvelle série se compose de trois huiles :

  • L’huile d’olive
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Nouvelle gamme d’huile d’olive Emile Noel

huile d’olive Emile Noel fruité mûr

4 huile d’olive Emile Noel différentes pour 4 saveurs fraîchement marquées ; de la plus douce pour les habitués à la plus fruitée pour les plus amateurs ; vous trouverez forcément l’intensité qui correspondra le plus à vos envies.

Emile Noël c’est l’huilerie biologique qui réussit à remettre en valeur l’huile d’olives  en la déclinant par intensité. Vous retrouverez donc :

– L’huile d’olive extra douce, destinée à ceux qui privilégient les bienfaits de celle-ci plutôt qu’une saveur marquée. Elle … Lire la suite

Recette Saint Jean : Quenelles natures grillées au beurre d’olives noires

Quenelles nature grillees au beurre d'olives noiresPhoto : Saint-Jean / Institut Paul Bocuse 

Saint-Jean… Ravioles du Dauphiné, Romans-sur-Isère ? Toujours pas ? Saint-Jean est pourtant l’un des leaders sur le marché français en matière de pâtes fraîches et quenelles. Ils collaborent régulièrement avec l’institut Paul Bocuse, renommé et reconnu, en procédant à la création de plusieurs recettes avec les élèves. Nous vous avons aujourd’hui sélectionné cette recette de quenelles natures tranchées puis grillées nappées d’un beurre d’olives noires.

À vous de tester ; il y a … Lire la suite

3 façons de revisiter l’incontournable cassoulet

Le cassoulet est considéré comme l’incontournable des ragoûts du Sud-Ouest. Il est très apprécié pour ses recettes classiques, faciles et réconfortantes. Malgré le succès de l’indétrônable recette de grand-mère, il est possible de revisiter le cassoulet afin de varier les saveurs. On distingue donc de nombreuses déclinaisons de nos jours. Voici 3 manières de revisiter le cassoulet.

Optez pour le cassoulet au robot cuiseur

Le cassoulet au robot cuiseur est une recette idéale pour la période hivernale du fait de … Lire la suite

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