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Tartare de daurade à la grenade
Un délicieux tartare de daurade citronnée, agrémenté de graines de grenade et relevé par du poivre vert.


- 2 daurades très fraiches
- Le zeste d'un citron vert
- Le jus de 2 citrons verts
- 1 grenade
- Poivre vert en saumure
- Sel
- Huile d'olive



Durée de préparation :
30 minutes
Temps de cuisson :
0 minute
Nombre de personnes :
2
Niveau de difficulté : 06/10



  
 
 1/ Préparer la daurade.(Ecailler...)
 
 2/ Lever les filets en suivant l'arrête centrale.


  
 
 3/ Enlever la peau des filets en glissant la lame du couteau entre la peau et la chair.
 
 4/ Bien laver le citron. Avec un économe, peler le citron vert le plus finement possible. A l'aide d'un couteau d'office, gratter le blanc restant sur la peau et couper en petits cubes.


  
 
 5/ Egrainer la grenade
 
 6/ Presser le jus de 2 citrons verts. Tailler la daurade en dés.


 
 
 
 7/ Mélanger tous les ingrédients dans un saladier. Assaisonner avec du sel, de l'huile d'olive et du jus de citron vert.
 




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Servir frais avec de la roquette
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