Passionculinaire.fr > Recettes de cuisine > Soupe épicée au potiron
Soupe épicée au potiron
Une soupe très simple au potiron et aux pomme de terre !
- 1 pomme de terre
- 1 tomate
- 1 oignon
- Sel / Poivre / Muscade
- Herbes de Provence
- Piment moulu
- Eau
Durée de préparation :
20 minutes
20 minutes
Temps de cuisson :
Environ 50 minutes
Environ 50 minutes
Nombre de personnes :
4
4
Niveau de difficulté : 03/10
 |  | ||
1/ Découper le potiron en tranches fines et retirer la peau. Couper la chair en petits dés pour qu'il cuise plus rapidement. | 2/ Laver, éplucher et couper une pomme de terre en petits dés. | ||
 |  | ||
3/ Faire chauffer un filet d'huile d'olive et y faire revenir un oignon émincé. Pendant ce temps, monder une tomate et la couper en quartiers. Pour monder une tomate, inciser légèrement le bas, retirer le pédoncule, la plonger 30 seconde dans de l'eau bouillante puis dans de l'eau froide afin de retirer la peau très facilement. | 4/ Rajouter les légumes à l'oignon et mélanger. | ||
 |  | ||
5/ Rajouter de l'eau à hauteur des légumes. Il faut savoir que plus vous rajouterez d'eau plus votre soupe sera liquide. Pour une soupe assez liquide, mouillez à hauteur des légumes. Pour une soupe plus épaisse, mettez de l'eau aux 3/4 et mélanger régulièrement pendant la cuisson. Rajouter le sel (Le potiron étant assez fade, n'hésitez pas à en mettre !), poivre, herbes de Provence, muscade moulue et le piment moulu. Mélanger. | 6/ Cuire la soupe à feu moyen, environ 50 minutes. Pour vérifier la cuisson des légumes, il vous suffira de planter la lame d'un couteau. Pour terminer.. Mixer le tout ! Et bon appétit ! |
|
N'hésitez pas à rajouter d'autres légumes, à changer ou ajouter des épices ou à les supprimer si vous n'êtes pas fan ! Il est aussi possible de rajouter de la crème fraîche épaisse légère avant de servir.
|
@dedee2eybens : Merci pour votre commentaire. Effectivement cela peut être original avec des moules. Au niveau des légumes, vous pouvez en effet ajouter les légumes de votre choix.
----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
dédee2 eybens a noté cette recette 6/10 et dit :----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
je mets une carotte et pas de pomme de terre .pour un plus je rajoute des moules cuites à la mariniere plus leur jus filtré
----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
[1]
----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Trouver une recette :
