Risotto à la courgette, deux poivrons, tomate et lardons

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Un délicieux risotto bien crémeux aux légumes et lardons pour une recette de cuisine accessible à tous !

- 3 verre de riz rond
- 1 courgette
- 2 tomates
- 1 oignon
- 1 poivron rouge
- 2 poivrons oranges
- 250 g de lardons
- 400 ml de vin blanc
- 750 ml de bouillon de veau
- 1 gros morceau de gruyère
- 1 morceau de parmesan
- 15 cl de crème liquide
- Sel / Poivre / Muscade
- Herbes de Provence

Durée de préparation :
35 minutes

Temps de cuisson :
35 minutes

Nombre de personnes :
6

Niveau de difficulté : 05/10

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	1/ Laver, éplucher et couper la courgette en rondelles.		2/ Laver, éplucher / monder et couper les tomates en quartiers.

	3/ Laver, retirer la peau des poivrons et les couper en fines lanières.		4/ Eplucher un oignon et l'émincer finement également.

	5/ Faire chauffer un filet d'huile d'olive et y faire revenir l'oignon.		6/ Ajouter les lardons, mélanger et laisser revenir 2-3 minutes sur feu doux.

	7/ Ajouter maintenant le riz rond, mélanger jusqu'à ce qu'il devienne translucide.		8/ Toujours sur feu doux, verser le vin blanc et laisser réduire le tout. (Il faut qu'il "s'évapore")

	9/ Ajouter tous les légumes préalablement coupés, bien mélanger et laisser cuire environ 5 minutes à feu un peu plus fort tout en mélangeant régulièrement pour ne pas que cela accroche au fond de votre cocotte.		10/ Verser la moitié du bouillon de veau, mélanger, repasser en feu doux et laisser réduire.

	11/ Une fois qu'il n'y a plus de bouillon, rajouter la deuxième et dernière partie et répéter la même opération : Cuire lentement à feu doux tout en mélangeant régulièrement.		12/ Assaisonner (Sel / Poivre / Muscade / Herbes de Provence) puis ajouter l'emmental râpé et le parmesan coupé en copeaux. Bien mélanger.

	13/ Ajouter la crème liquide et terminer la cuisson toujours à feu doux 4 à 5 minutes.		14/ Servir illico presto et surtout régalez-vous ! Bon appétit ! :)