Recette de cuisine : Soupe à l'oignon

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Soupe à l'oignon

Date : 22/12/2008
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 45 minutes
Nombre de personnes : 6

Difficulté : 06/10

Réalisation :
Pour l'hiver ou pour toutes autres saisons, une soupe à l'oignon qui passe très bien.

Ingredients :
- 150 gr d'oignons
- 1 cuil. à soupe de farine
- 50 gr de beurre
- 1,5 L de bouillon ( de bœuf de préférence)
- 100 gr de fromage rapé
- 6 tranches de pain blanc (1,5 cm environ d'épaisseur)
- sel et poivre

Astuce du chef :
Vous pouvez parfumer votre soupe avec un alcool tel que le cognac.

Préparation :
1/ Hacher trés finement les oignons. Dans une cocotte, faire fondre le beurre et y faire revenir les oignons a feux doux, ajouter la farine tout en remuant, et incorporer le bouillon. Assaisonner et laisser cuire a feu moyen durant 20 min.

2/ Préchauffer le four Th 7. Faire griller les tranches de pains dans une poêle, et les déposer au fond des soupières individuelles ( le cas échéant les déposer directement dans l'assiette), verser la soupe dessus, parsemer de fromage râpé et enfourner 5 min pour gratiner. C'est prêt !

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