Recette de cuisine : Beignets au comté

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Beignets au comté

Date : 22/12/2008
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 5 minutes
Nombre de personnes : 4

Difficulté : 04/10

Réalisation :
Nous allons réaliser des beignets au comté.

Ingredients :
- 1/4 l de lait
- 4 œufs
- 50 gr de beurre
- 125 gr de farine
- 60 gr de comté
- Sel, poivre
- Huile de friture

Astuce du chef :
Vous pouvez ajouter un peu de noix de muscade avec le comté.

Préparation :
1/ Dans une casserole faire chauffer le lait, ajouter le beurre et porter à ébullition. Retirer du feu et ajouter la farine en remuant énergiquement avec un fouet. Remettre à cuire en remuant avec une cuillère en bois jusqu'à ce que la pâte se détache des parois (terme culinaire : dessécher ).

2/ Hors du feu, incorporer les œufs (l'un après l'autre) et remuer vivement avec l'aide d'une spatule pour obtenir une pâte lisse et souple. Couper le comté en lamelle ( ou le râper) et rajouter à la pâte, bien mélanger le tout.

3/ A l'aide d'une cuillère à café, former de petites boules ( en petite quantité) et faire frire dans une huile à 180°C jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Égoutter sur du papier absorbant. C'est prêt!

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