1 - PAI veut dire :

Produit alimentaire intermédiaire
Poule d'âge intermédiaire
Je ne sais pas

2 - La température d'un produit congelé doit être de :

-2°C
-6°C
-18°C

3 - Lors de l'achat, les légumes doivent présenter des qualités de propreté et de fraîcheur :

Odeur
Fermeté
Je ne sais pas

4 - Le coquelet est une volaille :

A chaire blanche
A chaire brune
Je ne sais pas

5 - Ecaler signifie :

Supprimer la coquille d'un oeuf après cuisson
Débarasser un poisson de ses écailles
Battre une tranche de viande pour l'aplatir

6 - Qui a ramené la fourchette d'Italie à la Renaissance :

Catherine de Médicis
Olivier de Serres
Je ne sais pas

7 - La saison des aubergines est :

De janvier à mars
D'avril à mi-juillet
De mi-juillet à octobre