Quiche aux poireaux, chorizo et poivrons

Passionculinaire.fr > Recettes de cuisine > Quiche aux poireaux, chorizo et poivrons

Une quiche en improvisation totale comme je les préfère ! La quiche n'est pas une science exacte !

- 1 poireau
- 2 tranches de chorizo
- 1 champignon de paris
- 1 tranche de jambon blanc
- 1 poivron rouge
- 4 œufs
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- Sel / Poivre / Muscade
- Chèvre
- Olives vertes
- Emmental râpé
- 1 pâte brisée

Durée de préparation :
35 minutes

Temps de cuisson :
35 minutes

Nombre de personnes :
4

Niveau de difficulté : 03/10

Imprimer cette fiche recette


	1/ Gardez le blanc du poireau, le laver et l'émincer. Le faire réduire dans une casserole à feu doux sans matière grasse une dizaine de minutes. Lavez et émincez le champignon de paris, puis le rajouter au poireau.		2/ Découpez le poivron et la tranche de jambon blanc en fines lanières.

	3/ Si le poireau accroche, rajoutez un peu d'eau. Emincez finement les tranches de chorizo, les olives vertes. Laissez cuire quelques minutes.		4/ Foncez votre moule à tarte sans oublier de le beurrer si vous n'utilisez pas de papier sulfurisé. Piquez votre pâte à l'aide d'une fourchette. Répartissez les lanières de poivrons et de jambon ainsi que le chèvre que vous aurez préalablement coupé.

	5/ Rajoutez votre préparation précédemment réalisée.		6/ Battre 4 œufs, rajouter 2 cuillères à soupe de crème fraîche et assaisonner (Sel, poivre, muscade moulue).

	Versez l'appareil, parsemez d'emmental râpé et cuire dans un four à 185 °C pendant 35 minutes.