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Pâte brisée
Apprenez à réaliser une pâte brisée à la maison ; la pâte la plus facile à faire. Celle-ci vous servira ensuite pour des tartes, quiches ou gâteaux.
-125 g de beurre
-1 jaune d'œuf
-5 cl d'eau
-5 g de sel
Durée de préparation :
30 minutes
30 minutes
Temps de cuisson :
-
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Nombre de personnes :
1 pâte
1 pâte
Niveau de difficulté : 05/10
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1/ Nettoyer le plan de travail. Tamiser la farine puis faire une fontaine suffisamment grande (20cm). | 2/ Mettre le beurre en pommade (Le travailler avec le bout des doigts s'il n'est pas mou). Intégrer le jaune puis le sel, et mélanger. | ||
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3/ Rajouter une partie de l'eau, puis commencer à mélanger en intégrant la farine. | 4/ Rajouter le reste de l'eau. Il faut que ce soit homogène. Pétrir. Puis fraiser. Pour un meilleur résultat, écrasez un peu la pâte pour qu'elle prenne plus vite le froid et réserver 20 minutes minimum au frais. | ||
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5/ Beurrer la tourtière, saupoudrer le plan de travail de farine et abaisser la pâte. | 6/ Foncer le moule. Avant de déposer la préparation, penser à piquer la pâte à l'aide d'une fourchette. |
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Vous pouvez aussi remplacer le jaune d'œuf et les 5 cl d'eau par un œuf entier.
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