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Magret aux châtaignes et morilles en photos
Chaque étape en photo - Une recette bien parfumée de magret accompagné de châtaignes et morilles.
- 100 g de châtaignes
- Morilles
- 1 échalote
- 10 g de beurre
- 5 cl d'eau
- 5 cl de crème
- Sel / Poivre
Durée de préparation :
15 minutes
15 minutes
Temps de cuisson :
20 minutes
20 minutes
Nombre de personnes :
2
2
Niveau de difficulté : 06/10
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1/ Tout d'abord, entailler les magrets côté peau pour leur permettre de mieux perdre leur graisse pendant la cuisson. | 2/ Dans une poêle, faire cuire à feu vif côté peau pendant une minute environ. Puis baisser à feu doux. Enlever le surplus de graisse au fur et à mesure de la cuisson. (Notez que la graisse peut être gardée et être utilisée pour une autre recette) Quand la graisse a bien diminué, augmenter le feu. Retourner le magret côté chair et cuire 3 à 6 minutes (Tout dépend de votre préférence de cuisson) Retirer du feu et le laisser reposer 10 minutes avant de le servir. |  |  |
3/ Au moment de servir, préchauffer votre four et réchauffer le magret 3 à 4 minutes. Si vous en avez la possibilité, le magret ne sera que meilleur sans repasser au four. En s'organisant, vous pourrez le servir dès que la cuisson à la poêle se sera terminée ! Il faudra alors faire cuire en même temps les châtaignes et morilles ! A ce propos, voici ce qu'il faut faire : Rincer les morilles sous l'eau froide et les égoutter. | 4/ Faire fondre le beurre dans une casserole avec l'échalote, ajouter les morilles, les châtaignes coupées en morceaux puis ajouter l'eau. Saler et poivrer. Enfin, laisser cuire à feu doux pendant 15 minutes. Ajouter la crème et mélanger. Sur ce, bon appétit ! |
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Recette rédigée par Adeline.
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