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Gratin de Quinoa et Boulgour aux poireaux, amandes et ricotta
Un gratin à base de quinoa et boulgour garni de poireaux précuits avec des oignons et de la ricotta ; le tout recouvert de poudre d'amandes et de noisettes en guise de chapelure.

Découverte des ingrédients :
- 200 g de quinoa et boulgour
- 250 g de ricotta
- 1 oignon
- 6 à 8 beaux poireaux
- 1 cuillère à soupe de levure maltée
- 1 cuillère à soupe d'amandes en poudre
- 1 cuillère à soupe de poudre de noisettes
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Sel / Poivre


Durée de préparation :
40 minutes
Temps de cuisson :
20 minutes
Nombre de personnes :
4
Niveau de difficulté :
06/10
Place à la recette :

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Cuisson du quinoa et boulgour
1/ Préchauffer le four à 200°C. Laver les poireaux, retirer la partie verte et émincer le blanc. Cuire le boulgour et le quinoa à l'étouffé.


Oignons revenus
2/ Éplucher et émincer l'oignon. Le faire revenir dans l'huile d'olive quelques minutes puis ajouter les poireaux. Cuire pendant 15 minutes à feu doux tout en mélangeant.



Cuisson des poireaux et ricotta
3/ Éplucher et émincer l'oignon. Le faire revenir dans l'huile d'olive quelques minutes puis ajouter les poireaux. Cuire pendant 15 minutes à feu doux tout en mélangeant.


Garniture du plat à gratin
4/ Disposer le quinoa et le boulgour au fond d'un moule à gratin.



Ajout du mélange à base de poireaux
5/ Mettre le mélange poireaux / ricotta sur le quinoa / boulgour.


Gratin au quinoa et boulgour, poireaux et ricotta
6/ Parsemer le dessus de poudre d'amandes et de poudre de noisettes. Enfourner 20 min à 200°C.


À NOTER :
Recette rédigée par Adeline.

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Gilles a noté cette recette 10/10 et dit :
je ne pense pas que la poudre d'Amandes ou de noisettes apportent quelque chose !
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